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年末に書きたかったことを記録。
産後久しぶりにパン作りをしてみた
産前は色々な粉の配合を試してみたりしていたパン作り。
産後はすっかりしなくなりました。パンをこねてるときに子どもが泣き出したりしたら手は洗わないといけないしなんだか発酵も進みそうな気がするし、全くといってやる気になりませんでした。
しかし、ある程度娘も1時間以上は昼寝をするようになり、また起きていてもおんぶ、もしくはおかあさんといっしょの録画を見せている間は自由に動けるようになった今、（外出もできない今）、パンを作ろうと思い立ちました。
クリスマスツリーちぎりパン
こちらの成形を参考にしました。
粉の配合はいつも作るちぎりパンと近いもので。砂糖の代わりにブレンディ抹茶オレの粉を入れました。
材料
強力粉280g
ブレンディ抹茶オレスティック2本
イースト3g,
塩3g
お湯180cc
バター5g
抹茶オレスティックは砂糖が入っているので、イーストの横、塩と離れた場所に。
イースト目がけてお湯を入れて、こねて行きます。
少しこねたら、バターを加えてこね、なじませていきます。
こねた図
なぜか娘のおもちゃが付近に転がっています。
ダッカは室温が20度くらいあるので、ラップをかけて室温で50分一次発酵。産前は50分って長いなーと思っていましたが、今は離乳食の時間などと重なるとあっという間な気がします。
倍の大きさまで発酵したら16等分に丸めてベンチタイム、ツリーの形に成型して50分ほど二次発酵。パンの中にはホワイトチョコを包みました。ホワイトチョコひとつ買うにもめっちゃ探しました。。某大型スーパーの輸入チョコレートコーナーで発見。TESCOのもの、190タカ（250円弱？）くらい。探せばあるだけ感謝すべきか。
パンは寒くなければ室温で発酵できるので簡単。
ボウルはジョセフジョセフのものを使用。これ、穴が空いているので、お米とぎ、野菜の水切りや、茹でた麺類の水切りなどに便利。ラージとスモール2個持ち。
焼き
バンコクから買ってきたオーブントースターで190度に設定して15分ほど焼いて完成しました。
最近のオーブントースターって温度設定と上火・下火が設定できるのすごい。それでいて7千円くらいだったような🤔
焼く前に薄力粉をふりかけておくと雪っぽくなりました。リボンは、バンコクから買ってきたクッキーの袋に付いてたものを拝借。
ほんのり緑色になりました。
2019年はまたパン作り復活の年にしたいと思います。食パンの型も買おうか検討したいと思います。
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