日本に滞在中の記事です
3世代の毎日のお昼ご飯、何を作ろう
義実家に居候、毎日朝昼晩、義母・夫・娘2歳の食事を作るようになりました。毎日何を作るか悩む・・！
ちゃんと料理を始めたのはここ1年という初心者ですが、2歳児に邪魔をされつつ作る、大人、たまに娘も一緒に食べるお昼ごはんネタを紹介します。（めん率高め）
焼きそばと、ボイル帆立の洋風味噌汁
常に冷蔵庫にストックしてある焼きそば。メニューに悩んだらとりあえず焼きそばを作ればいいと思っています。キャベツやもやし、肉がなかったので、冷蔵庫にあったほうれん草とソーセージで。娘も焼きそば（麺だけ）は大好き。
ボイル帆立の洋風味噌汁。
冷蔵庫にボイル帆立があったので。バターでにんにく、野菜を炒めてお湯を追加、帆立を入れて味噌をとき入れれば変わり種の味噌汁になりました。これ美味しくて3回リピートしました。
ポチップ
前夜カレーの残りチャーハン
夕食のカレーが残っているけど大人3人分はない・・という時に作ったチャーハン。
カレーにごはん、卵、チーズ、ウスターソースを混ぜ、それをフライパンで炒めるのみ。ちょっとカレーの味がぼやけてしまったので、次回は娘の分を取り分けた後、ウスターソース増量、コンソメとカレー粉を追加したい。
✿リメイク♪お鍋も綺麗チーズカレー炒飯✿ by REI_MAM
レトルトカレーも多用しよう
ポチップ
パッタイ（バンコク土産）
夫がバンコクで買ってきてくれたパッタイセットを使って作ったもの。玉ねぎ、もやし、エビを追加。たまにはこういうのも食べたい。チリパウダーをかけなければさほど辛くないので、娘も一応食べてました。
ポチップ
レトルトのグリーンカレーとかもいいですね。
ポチップ
バンコク行きたいな。
手作りピザ、またはスーパーで売っているピザ
スーパーで200〜300円くらいで売っている丸いピザ、美味しいですよね。日本に帰ってきてから週１くらいで食べています。ピザの日は、トースターでピザを焼いて、レタスをちぎるもしくはカット野菜をお皿にのせる、余力があればインスタントスープを入れる。です。
写真の手作りピザは下記のもの。
こういうのも美味しそう・・
ポチップ
アボカドサーモン長芋丼
義母がスモークサーモンが好きらしく、冷凍庫にストックしてあるものを使って丼。3人分でアボカド1個、スモークサーモン小１包装、長芋好きなだけをめんつゆ、わさびで和えたもの。大葉が余っていたので大葉も。納豆を合わせても美味しそうです。
春キャベツと残りさつま揚げの味噌汁と。
これは娘に食べさせていないので、別途星の王子様カレーを用意。
薄力粉と豆腐でお好み焼き
雨の日にお好み焼きづくりを思い立った時。薄力粉、木綿豆腐、ほんだしで生地ができました。春キャベツ、エビを混ぜて。残っていた豚ロース肉を乗せて焼きました。娘も食べていた。
春キャベツたっぷり♡豆腐のお好み焼き♡ by ♡♡♡Mari♡♡♡
残ったキャベツとウインナーで、ケチャップ風味のスープ。
◆キャベツとウインナーのコトコトスープ★ by milestone★
麻婆豆腐の素になんでも入れてしまう
市販の麻婆豆腐の素はダッカにもストックしているくらい便利。この日は大根が残っていたので、レンチンした大根、厚揚げ、えのきを炒めて麻婆豆腐の素に絡めて、ボリュームアップした丼を。大根だけでも美味しいし、大根とジャガイモとかでも美味しそう。
この日の汁物にも大根が入っていた。大根、ソーセージのコンソメスープ卵入り。
甘口の素だったので、娘も一緒に食べました。
漬けカツオの丼、ひじき
夕食の写真ですが、昼食にも良さそう。スーパーで買ってきたカツオの柵を切って、生姜入りめんつゆにしばらくつける（ポリ袋に入れたり）。この日は新玉ねぎをスライサーで薄く切って、一緒に漬けました。辛味が取れて食べやすかった。
ひじきはジャガイモ入り。ジャガイモ入りのひじきって食べたことがなかったのですが、義実家ではジャガイモ、さつま揚げ入りが普通らしい。確かに合います。
面倒なので調味料はめんつゆだけで煮ていますが美味しくできます。
娘はひじきが大好きなので、ひじきご飯にしたり、ひじきだけを食べたりしています。ひじきを食べるときは絶対にお箸を使うの、なぜ・・時間がかかります。
ホイコーロー風チャーハン
春キャベツ、新玉ねぎ、ひき肉があったので。味噌と豆板醤でホイコーロー風になりました。
★豚ひき肉と春キャベツの回鍋肉チャーハン by ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
辛さ控えめにしたけど娘の食は進まず。結構子どもも好きな味かと思ったのですが。
一緒に作ったのは、鶏ガラスープの素をといたお湯に残った新玉ねぎと、豆腐とワカメを入れたかきたまスープ。
納豆肉味噌の冷やしラーメン
納豆肉味噌を考えた人はすごいと思います。
中華麺にも、パスタにも、ご飯にもたぶんパンにも合う。
（3人分）薄くスライスした長ネギ、細かく切った生姜、ひき肉150gくらいを炒めて、そこに味噌大さじ1.5、酒大さじ２くらい、砂糖ふたつまみ、豆板醤少しを混ぜたものを入れる。その後納豆２パック（タレを混ぜても混ぜなくても。今回は混ぜた）を加えて混ぜる。納豆って熱を加えると効果が落ちる？と聞いたことがあったので、納豆を入れてからは余熱で温めました。
冷やしラーメンを茹でて水洗い、盛り付けた上に納豆肉味噌をのせる。キュウリはスライサーで空中から落としただけなので散らばり気味です。
ここにあるタレを作ってもいいし、今回は冷やしラーメンについていたラーメンスープを少量かけました。
納豆苦手な娘、麺は喜んで食べていたものの、納豆肉味噌は笑顔で拒否でした。
こうやって並べてみると、同じお皿ばっかり使っている・・実家に帰ると山崎春のパン祭りのお皿ばっかり使ってしまうあるあるですね。
幼児用ストック食品
なかなか偏食のある2歳児。そんな2歳児に常備しているのは
・レトルトのミートボール
・ブロッコリー入り卵焼き
・カボチャをレンチンしたもの
・鮭フレーク
この辺りは食べてくれます。
追記：4歳になりブロッコリーもカボチャもひじきもあまり食べてくれなくなりました泣
余裕があれば星の王子様カレーを作ったり。
明日は何を作ろうかな。
時々頼りたい献立キット↓
ダッカの自宅に置いてきたもので不安なものといえばバーミキュラライスポットミニ・・いつ戻れるかわからないけどまた使える日が来ますように。
その後ホットクックの便利さに驚く
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