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KIKO
2022年4月〜スリランカ駐妻1年目
2018-2020年はバングラデシュにいました
海外営業→秘書→無職2姉妹の母
大福・ごま汁粉・チーズケーキが好きです

トマト缶とカレー粉で ヘルシーカレー

夫が赴任し、初めての自分のため(子どものため)ごはん。

 

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トマトカレーです。

 

作り方は、

・玉ねぎ1個〜2個

・じゃがいも2個

・ひき肉(鳥でも豚でも)

を炒め、だいたい火が通ったところでカレー粉大さじ1を加える

 

その後すぐ、

・トマト缶(カット)1缶400g

・コンソメ一袋(味を見て調整)

を加えて具材が柔らかくなるまで煮る。

 

トマトの酸味が強いようならケチャップか、はちみつを加えて完成。

カレー味なのに油や小麦粉を使わず、野菜もたくさん摂れるのでヘルシー。

玄米ごはんと頂きました。

 

カレーの国バングラディシュ駐在中なのにまだカレーを食べていないという夫。

バングラディシュに来年行った時には食べさせてあげよう。

 

 

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この記事を書いた人

2018年〜2020年バングラデシュ帯同
コロナで帰国後2022年4月からスリランカ駐妻になりました。
南アジアで姉妹子育て中です。
バングラデシュ・スリランカの生活、駐在帯同準備、妊婦ひとり暮らし、0歳児と2人暮らし、子連れ海外旅行などについて書いています。

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