万能調味料・KALDI酸辣醤(サンラージャン)の美味しい食べ方

先日久しぶりに行ったKALDIでは、ダッカでも愛用している麻辣醤に加え、初めて酸辣醤を買ってみました

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左・赤パッケージが麻辣醤 緑パッケージが酸辣醤。110g入り各415円。

麻辣醤の方は、麺に入れたりスープに入れたりお肉に載せたりとアレンジ自在だったのですが、酸っぱいとなると使い勝手はどうかな・・とちょっと思いつつ購入。しかしとても使えそうなので我が家の食べ方(まだ開けて数日)を紹介します。

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KALDI食べる酸辣醤とは?

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生姜、唐辛子、ニンニクをたっぷり使った「燃焼系調味料」。まろやかな酸味と辛みがクセになる香味豊かな食べる調味料です

原材料:生姜、菜種油、玉ねぎ、醸造酢、唐辛子、食塩、落花生、砂糖、魚醤、ごま油、ごま、にんにく、コリアンダー、パクチー/調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に落花生・ゴマを含む)

麻辣醤が、「食べるラー油」のように油がたくさん入っているのに比べ、こちらは油少なめ、刻み生姜ベース。他に刻んだにんにく、落花生も入っていて、食感のアクセントになっています。

酸っぱいのか?と思いつつ食べると、意外とそんなに酸っぱくなく、生姜とパクチーの爽やかさが暑い時期にもすごく食べやすい。とはいえパクチー嫌いの夫でも、「これはパクチーがわからないから食べられる」そうです。麻辣醤が中華テイストだとしたら、こちらはエスニックテイストの刻み生姜

香味野菜好きの私は、麻辣醤よりこっちの方が好きかもしれない・・!

アレンジレシピ

KALDI公式サイトにも、ご飯のお供や麺、野菜などなんでも使えるとあったので試してみました。

そうめん×生卵×めんつゆの組み合わせに載せてみました。爽やかでちょっと辛くてめちゃくちゃ美味しい。

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写真は載せる前・・家でのお昼ご飯にすぐできて良いです。

冷しゃぶ

これも絶対合うやつです。茹でたキャベツ、ナス単体にも酸辣醤はよく合いました。

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餃子

これはKALDIサイトでも推奨されていたもの。生姜が口をさっぱりさせてくれて、いくらでも食べられそうになるやつです。

豆腐

醤油やポン酢の代わりに。ただの冷奴がちょっとしたご馳走になるやつです。

温野菜・生野菜

もはや酸辣醤を食べるために野菜を準備していると感じる。

ちくわなどすり身系

淡白な味のちくわやかまぼこにもめちゃくちゃ合います。

逆に合わない食材はあるのか?

色々と合わせてみて思ったのは、「醤油をつけて美味しいものにはなんでも合う」ということ。お刺身などにも合いそうです。

合わない食材はあるのか?考えてみましたが、強いていうと「洋風ハーブが効いた食材」ではないかと思いました。今日のお昼ご飯、ソース焼きそばには酸辣醤が合いましたが、スープに入れた「バジル入りソーセージ」には合わせたいなとは思いませんでした。多分一緒に食べると美味しいのだけど、酸辣醤がバジルを完全に消してしまうだろうなと。

ダッカに持っていくものリスト入り

これは美味しい。リピートして、ダッカにも持って行こう。

いつになるかわからないけど・・!

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