米粉ブレンドちぎりパン LINEブラコニ 失敗と学びと成功

家にいる時間が長くなり、昼間ひとりで暇だったのでちぎりパン2回目に挑戦しました。

前回はシナモンロールでしたが、今回はキャラクターもので。

大好きなすみっこぐらしも検討したのですが、色付けのための抹茶パウダーやかぼちゃパウダーがなく、家にあるココアだけだと「とんかつ」と「しろくま」2種類くらいしか作れないなと思い、今回は見送り。

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おはようございます♪今日は次男の幼稚園の頃のママ友5人でとランチの予定でした。久しぶりにみんなで集まれると思ったら子供の体調不良で来れなくなったお友達が2人も(>_

こういうのが作りたかった。

茶色と白ならLINEキャラクターのブラウンとコニーが作れるということで、絵心がないながらも作ってみました。

今日もレシピにある強力粉の割合を減らし、米粉をブレンド。米粉30%にしてみました。水の量も気持ち多めに。

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米粉の方が水分を吸収するので、水分量は増やす必要があるようです。

米粉30%でもきちんと捏ねられる・・!

途中で疑問に。2色にするときっていつココアパウダーを半量に混ぜればいいのだろう🙄ほとんどこねあがった状態で気づいたので、そのまま半量にココアパウダーを練りこみました。ココアの方がやはりちょっと粉っぽくなりましたが気にしない。。

一次発酵。オーブンの発酵機能を使っても良かったのですが、オーブンに熱湯を入れたコップを入れて一緒に入れておくと、よく温まって発酵されることを発見。省エネだし、この間にちょっとお買い物とかも行けます。

発酵が終わり、成形。今回は中に手作りカスタードを入れました。

9個作るのに、ココアとプレーンをちょうど半量にしてしまったので4個ずつ作ったら微妙に余る・・ということで最後はハートの形にしました。

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ブラウン、コアラみたいになった

また熱湯入りコップをオーブンに入れる作戦で、2次発酵。30分くらい。

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微妙に、微妙に膨らんでます。あと発酵前より柔らかくなってるからいいか

190度で焼くこと15分

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一番の失敗・・つや出しの卵をスプーンで塗ってしまったため、ムラができてしまったこと。ぬ、塗らなければよかった。

そしてたっぷり目にクリームを入れたらはみ出してしまいました。生地が薄い部分ができてたんやな🤨

あとうちのオーブンはなかなか焼き目がつかないようです。これはウサギがこんがりにならなくて良かった。

気を取り直してお顔を描きます。一次発酵中に近くのスーパーに行ったらチョコペンが売ってなかったので、家にあったミルクチョコレートをレンジで溶かしました。

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ミルクチョコってチョコペンに比べると茶色が薄いんだ・・・

ココア生地に顔を描くとあまりに目立たない。チョコペンの偉大さが良くわかりました。あと時間が経つと、ミルクチョコの水分?油分が周りにちょっと染み出してきていたので、チョコペンはその辺りきちんと作られているのだなと思いました。

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はみ出したクリーム、クリームたっぷりのクリームパンやさんはすごい。

確かに前回クマのちぎりパンを教えてもらったときは、中身が出るから少なめに、と教えてもらったのでした。次はあんこか、チーズとドライフルーツでリベンジしたいです。

米粉が入っている分、食感はもっちりとしていて、強力粉100%に比べると少し重めな気がします。

次は40%いけるか。。パン作りは研究だと感じました。

明日は米粉100%食パンに挑戦したいと思います。

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