家にいる時間が長くなり、昼間ひとりで暇だったのでちぎりパン2回目に挑戦しました。
前回はシナモンロールでしたが、今回はキャラクターもので。
大好きなすみっこぐらしも検討したのですが、色付けのための抹茶パウダーやかぼちゃパウダーがなく、家にあるココアだけだと「とんかつ」と「しろくま」2種類くらいしか作れないなと思い、今回は見送り。
http://momo-obentou.blog.jp/archives/54941885.html
こういうのが作りたかった。
茶色と白ならLINEキャラクターのブラウンとコニーが作れるということで、絵心がないながらも作ってみました。
今日もレシピにある強力粉の割合を減らし、米粉をブレンド。米粉30％にしてみました。水の量も気持ち多めに。
米粉の方が水分を吸収するので、水分量は増やす必要があるようです。
米粉30％でもきちんと捏ねられる・・！
途中で疑問に。2色にするときっていつココアパウダーを半量に混ぜればいいのだろう🙄ほとんどこねあがった状態で気づいたので、そのまま半量にココアパウダーを練りこみました。ココアの方がやはりちょっと粉っぽくなりましたが気にしない。。
一次発酵。オーブンの発酵機能を使っても良かったのですが、オーブンに熱湯を入れたコップを入れて一緒に入れておくと、よく温まって発酵されることを発見。省エネだし、この間にちょっとお買い物とかも行けます。
発酵が終わり、成形。今回は中に手作りカスタードを入れました。
9個作るのに、ココアとプレーンをちょうど半量にしてしまったので4個ずつ作ったら微妙に余る・・ということで最後はハートの形にしました。
ブラウン、コアラみたいになった
また熱湯入りコップをオーブンに入れる作戦で、２次発酵。30分くらい。
微妙に、微妙に膨らんでます。あと発酵前より柔らかくなってるからいいか
190度で焼くこと15分
一番の失敗・・つや出しの卵をスプーンで塗ってしまったため、ムラができてしまったこと。ぬ、塗らなければよかった。
そしてたっぷり目にクリームを入れたらはみ出してしまいました。生地が薄い部分ができてたんやな🤨
あとうちのオーブンはなかなか焼き目がつかないようです。これはウサギがこんがりにならなくて良かった。
気を取り直してお顔を描きます。一次発酵中に近くのスーパーに行ったらチョコペンが売ってなかったので、家にあったミルクチョコレートをレンジで溶かしました。
ミルクチョコってチョコペンに比べると茶色が薄いんだ・・・
ココア生地に顔を描くとあまりに目立たない。チョコペンの偉大さが良くわかりました。あと時間が経つと、ミルクチョコの水分？油分が周りにちょっと染み出してきていたので、チョコペンはその辺りきちんと作られているのだなと思いました。
はみ出したクリーム、クリームたっぷりのクリームパンやさんはすごい。
確かに前回クマのちぎりパンを教えてもらったときは、中身が出るから少なめに、と教えてもらったのでした。次はあんこか、チーズとドライフルーツでリベンジしたいです。
米粉が入っている分、食感はもっちりとしていて、強力粉100％に比べると少し重めな気がします。
次は40％いけるか。。パン作りは研究だと感じました。
明日は米粉100％食パンに挑戦したいと思います。
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