南アジアで子育て

夫の赴任に伴い、バングラデシュで1歳児を連れて生活。一人暮らし妊婦生活、東京での娘との二人暮らしを経て渡航。気づいたこと調べたこと色々。

南アジアで子育て

米粉ブレンドちぎりパン LINEブラコニ 失敗と学びと成功

家にいる時間が長くなり、昼間ひとりで暇だったのでちぎりパン2回目に挑戦しました。

前回はシナモンロールでしたが、今回はキャラクターもので。

大好きなすみっこぐらしも検討したのですが、色付けのための抹茶パウダーやかぼちゃパウダーがなく、家にあるココアだけだと「とんかつ」と「しろくま」2種類くらいしか作れないなと思い、今回は見送り。

http://livedoor.blogimg.jp/momo_obentou/imgs/0/3/037f1a82.jpg

http://momo-obentou.blog.jp/archives/54941885.html

こういうのが作りたかった。

茶色と白ならLINEキャラクターのブラウンとコニーが作れるということで、絵心がないながらも作ってみました。

 

今日もレシピにある強力粉の割合を減らし、米粉ブレンド米粉30%にしてみました。水の量も気持ち多めに。

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米粉の方が水分を吸収するので、水分量は増やす必要があるようです。

米粉30%でもきちんと捏ねられる・・!

 

途中で疑問に。2色にするときっていつココアパウダーを半量に混ぜればいいのだろう🙄ほとんどこねあがった状態で気づいたので、そのまま半量にココアパウダーを練りこみました。ココアの方がやはりちょっと粉っぽくなりましたが気にしない。。

 

一次発酵。オーブンの発酵機能を使っても良かったのですが、オーブンに熱湯を入れたコップを入れて一緒に入れておくと、よく温まって発酵されることを発見。省エネだし、この間にちょっとお買い物とかも行けます。

 

発酵が終わり、成形。今回は中に手作りカスタードを入れました。

9個作るのに、ココアとプレーンをちょうど半量にしてしまったので4個ずつ作ったら微妙に余る・・ということで最後はハートの形にしました。

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ブラウン、コアラみたいになった

また熱湯入りコップをオーブンに入れる作戦で、2次発酵。30分くらい。

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微妙に、微妙に膨らんでます。あと発酵前より柔らかくなってるからいいか

 

190度で焼くこと15分

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一番の失敗・・つや出しの卵をスプーンで塗ってしまったため、ムラができてしまったこと。ぬ、塗らなければよかった。

そしてたっぷり目にクリームを入れたらはみ出してしまいました。生地が薄い部分ができてたんやな🤨

あとうちのオーブンはなかなか焼き目がつかないようです。これはウサギがこんがりにならなくて良かった。

 

気を取り直してお顔を描きます。一次発酵中に近くのスーパーに行ったらチョコペンが売ってなかったので、家にあったミルクチョコレートをレンジで溶かしました。

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ミルクチョコってチョコペンに比べると茶色が薄いんだ・・・

ココア生地に顔を描くとあまりに目立たない。チョコペンの偉大さが良くわかりました。あと時間が経つと、ミルクチョコの水分?油分が周りにちょっと染み出してきていたので、チョコペンはその辺りきちんと作られているのだなと思いました。

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はみ出したクリーム、クリームたっぷりのクリームパンやさんはすごい。

確かに前回クマのちぎりパンを教えてもらったときは、中身が出るから少なめに、と教えてもらったのでした。次はあんこか、チーズとドライフルーツでリベンジしたいです。

 

米粉が入っている分、食感はもっちりとしていて、強力粉100%に比べると少し重めな気がします。

次は40%いけるか。。パン作りは研究だと感じました。

明日は米粉100%食パンに挑戦したいと思います。